Шарлотка отдыхает, пирог вашей мечты😍❤️
Мягкое и вкусное тесто. Яблоки, которые просто превратились в крем и сладкая крошка - это фантастический пирог! Шарлотка отдыхает! Обязательно попробуйте приготовить и сами все поймете!
Ингредиенты
тесто:
🔹500 гр мука
🔹250 мл молоко
🔹1 ч.лож дрожжи
🔹40 гр сливочное масло
🔹30 мл растительное масло
🔹70 гр сахар
🔹1\2 ч.лож соль
🔹1 шт яйцо
крошка:
🔹200 гр сахар
🔹120 гр сливочное масло
🔹150 гр мука
начинка:
🔹4-5 шт яблоки
🔹30 гр сливочное масло
🔹1 ч.лож корица
🔹желток для смазки
Как большинство пирогов, начнем приготовление с замеса теста. После активации дрожжей (быстрая опара) соединяем все в чашке и вымешиваем минут 5-7. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Тесту даем подняться (подойти) в теплом месте под пленкой, по времени около 1 часа.
Пока тесто расстоится, приготовим сладкую крошку - штрейзель. Готовится очень просто, сахар смешиваем с мукой и перетираем с маслом.
Яблоки очищаем от шкурки и нарезаем кубиком. Припускаем в сливочном масле минут 7, в конце добавим корицу.
Готовое тесто слегка подмесим и делим на 8 равных частей. Подкатываем заготовки в колобки и пусть полежат под пленкой, 5 минут. Каждую заготовку раскатаем в лепешку, на половину насыпаем крошку. Складываем пополам.
Еще немного крошки и на каждый край лепешки-полумесяца яблочную начинку. Закручиваем к центру и получается двойной рулет. Собираем все на подготовленном противне или в разъемной форме. Пирог просто чудо, как цветочек!
Даем пирогу время на подъем (под пленкой) минут, после чего смажем желтком и посыпаем остатками крошки.
Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 35-40. Если надо в конце выпечки верх прикройте фольгой, чтобы не пригорел.
Очень вкусный и большой! Готовьте на здоровье!
